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Regional und saisonal essen, gut für dich und gut für unsere Region
Gemüse, das reif geerntet wird und auf kurzen Wegen zu dir kommt, schmeckt nach mehr, kostet in seiner Saison meistens weniger und stärkt die Höfe in unserer Region, und deshalb steht bei mir jeden Monat ein Leitlebensmittel aus der Region im Mittelpunkt.
Hier findest du alles, was dir dabei hilft, vom Saisonkalender über gute Bezugsquellen bis zu Kursen, in denen du lernst, Siegel und Verkaufstricks zu durchschauen.
Warum sich der Blick auf die Region lohnt
Regional und saisonal zu essen ist kein Verzicht, sondern eine Einladung, das Jahr auf dem Teller wieder zu spüren.
Was gerade wächst
Der Saisonkalender zeigt dir Monat für Monat, was bei uns frisch vom Feld oder gut gelagert aus der Region kommt.
Wo du gut einkaufst
Im Einkaufskompass sind über hundert regionale und faire Bezugsquellen gesammelt, von der Mühle bis zum Hof mit Hülsenfrüchten.
Fair, wenn es von weit her kommt
Kaffee, Kakao oder Gewürze wachsen nicht bei uns, und im Kurs Fair und regional lernst du, wie du sie so kaufst, dass auch die Menschen am Anfang der Kette gut davon leben.
Siegel, denen du trauen kannst
Mit dem Label-Check ordnest du die vielen Zeichen auf der Verpackung in Sekunden ein und lässt dich von schönen Bildern nicht täuschen.
Dein Weg zu einer regionalen Küche
Du musst nicht von heute auf morgen alles umstellen, denn jeder Einkauf aus der Region ist schon ein Schritt.
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zuerst
Schau, was gerade Saison hat
Im Saisonkalender siehst du, welches Gemüse in diesem Monat bei uns wächst und welches aus dem Lager kommt.
Saisonkalender öffnen - 2
dann
Finde gute Bezugsquellen
Im Einkaufskompass suchst du nach Höfen, Mühlen und Läden für alles, was nicht auf dem Wochenmarkt liegt.
Einkaufskompass öffnen - 3
dabei
Lerne, fair einzukaufen
Der Kurs Fair und regional ist kostenlos und zeigt dir in sechs Lektionen, worauf es beim Einkaufen wirklich ankommt.
Kurs kostenlos starten - 4
und
Denk es weiter
Im Nachhaltigkeitskompass für Mitglieder geht es über den Teller hinaus um Energie, Abfall und Mobilität in deinem Alltag.
Mehr zum Nachhaltigkeitskompass
Rezepte mit dem Gemüse unserer Region
Grünkohl, Rosenkohl und Chicorée sind echte Wintergemüse aus unserer Gegend, und mit diesen Gerichten zeigen sie, was in ihnen steckt.
Fragen zu regional und saisonal
Ist regional immer besser als bio?
Nicht immer, denn beides beschreibt etwas anderes, regional sagt etwas über den Weg und bio über die Art des Anbaus, und am besten ist es, wenn beides zusammenkommt, etwa beim Biohof aus der Nachbarschaft.
Ist saisonal einkaufen teurer?
Meistens ist es sogar günstiger, weil Gemüse in seiner Haupterntezeit in großen Mengen auf den Markt kommt und keine langen Wege oder beheizten Gewächshäuser bezahlt werden müssen.
Was esse ich im Winter, wenn kaum etwas wächst?
Der Winter ist die Zeit der Kohlsorten, Wurzeln und Knollen, und dazu kommen Lagergemüse wie Möhren, Rote Bete oder Äpfel, sodass du auch in den kalten Monaten abwechslungsreich kochen kannst.
Was ist die kulinarische Reise?
Jede Woche koche ich ein Gericht aus einem der Länder, deren Menschen in deiner Stadt zu Hause sind, mit Zutaten aus unserer Region, und jede Woche erscheint eine neue Station mit Geschichte und Rezept.
Nimm beim nächsten Einkauf ein Gemüse der Saison mit
Schau vorher kurz in den Saisonkalender und koch dazu eines der Rezepte, denn so schmeckst du am schnellsten, was regional und saisonal bedeutet.